Bifanas – zartes vom Rind und Schwein in Wein

   A Ihr tobt euch irgendwo in der Serra da Estrella aus, irgendwo zwischen Guarda und Castello Branco. Du jubelst mit deiner Ducati Monster und der restlichen Meute durch die bizarre Bergwelt. Ein lang gezogener Schwung nach links, eine weite S-Kurve, eine Spitzkehre nach rechts, im zweiten Gang hineinfallen, auf dem Scheitelpunkt das Gas langsam […]

Carne de Porco à Alentejana – Schweinefleisch mit Muscheln

1.  Borstenvieh Spanien 1970, irgendwo zwischen Burgos und der portugiesischen Grenze. Mit stierem Blick hängt Frank über dem Tankboy. Elke hat das Kinn auf seiner linken Schulter geparkt und lässt sich den Wind durch die Haare wirbeln. Valladolid durchgebraust, in Salamanca den Tank vollgeknallt. Dann weiter gebrummt und wieder fliegt das Vorderrad wie in einer […]

Frankies Crusty

Frankies Crusty  – ein Hefeweißbrot, das dahergestampft kommt wie die V-Zylinder der guten alten Virago 1100: klar, wummernd und zielstrebig. Dieser Partyhecht degradiert Käsehäppchen, Wurstplatte und gefüllte Eier auf der kerzenbeleuchtenden Terrasse zu Mauerblümchen. Dieses Brot will nichts als eine gute Butter, und wenn sie leicht gesalzen ist, umso besser. Wie alles Gute auf dieser […]