Sardinhas assadas. Das ist kein Grillgericht, das ist eine Weltanschauung. Die Deutschen haben ihre Kartoffelpuffer, die Briten ihre Fish’n Chips, die Russen ihr Pelmeni und die Portugiesen, die haben ihre gegrillten Sardinen. Und die haben ordentliche Fischgriller (Fischgitter), nicht so einen Schnickschnack in Fischform, sondern ein 25 x 25 cm Doppelquadrat, wie es João da Silva […]
Eigentlich sollte jetzt ein weiterer Fisch auf den Grill gelegt werden, aber wie ich so meine Fotos durchklicke, da taucht plötzlich von ganz weit her ein Vorfall auf, der zu einer schlimmen Wendung in meinem Leben hätte führen können. Jetzt, wo ich ein Alter erreicht habe, in dem das Urteil der Welt über mich immer […]
Frerk haut sich den Rucksack auf den Rücken, kippt seine Triumph vom Ständer und schwingt sich in den Sattel. Schlüssel gedreht, Anlasser gedrückt, Gang reingetreten und dann mit Schwung den Gasgriff angerissen. Und wuuusch, schon beißt sich der fette Schlappen der Triumph räuchernd in den Asphalt, der Motor jubelt sich empor zu seinen Lieblingsdrehzahlen und […]
Nach dem maltesischen Intermezzo zurück zur deutschen Grillhöhle und zu 4. Schweinekotelett (Nacken bzw. Hals) Zum Abschluss der Fleischserie der Klassiker männlicher Grillorgien, das Schweinekotelett – der Knochen mit üppig ausladendem Fleischlappen, von kundiger Hand aus dem Nacken eines rosigen Schweinchens geschnitten, liebevoll von der busigen Fleischersbraut – höre ich hier einen obsessiven Unterton? – […]
Bevor wir weitergrillen ein kurzer Stopp, denn ich habe was aus dem Urlaub mitgebracht: Lachsröllchen aus Xlendi. Frage:Was ist Xlendi? Antwort: Ein Traum auf Gozo zwischen Malta und Sizilien. Schwimmen, tauchen, englisches Frühstück und italienische Küche, schnorcheln, in La Grotta die Nacht durchhotten (sagt man das noch?), morgens in der Kneipe an der Pjazza San […]
Ich bin wieder aufgetaucht aus den Tiefen der Bucht von Xlendi. Drei Wochen ein ordentliches Frühstück: Maltesische Pastizzi, britische sausages mit dem passenden Spiegelei und ein paar gebratenen Tomatenscheiben, dazu eine saftige Scheibe Maltese Brrread von Joseph’s Bakery, beladen mit bitterer orange marmelade auf gesalzener irischer Butter, ja, was gibt es denn Schönes – außer […]
Cevapcici (Ćevapčići) Ich weiß, du bist ganz verliebt in die schwellend dahin gerollten Cevapcici, die die rotbackige Fleischersbraut unter ihrem freundlichen Busen für dich ausbreitet hat. Vergiss auf keinen Fall den freundlichen Busen, aber vergiss die Cevapcicis von der Stange. Die Brutalität der Gewürzmischung wird nur übertroffen von dem Grauen einer Fehlzündung. Denke daran, Cevapcici, […]
Lammkotelett Als Biker weißt du es: Wenn du mit deinem Bike den Pass herunter fauchst, vor der Tornante 13 am Stilfser Joch oder der 8. Spitzkehre des Flüelapasses vom 4. in den 3. Gang schaltest, dann die Kupplung mit Schwung ihrem Schicksal überlässt, mein Gott, was für ein Ton, da rocken die Berge. Und dann […]
„Liebe Frau“, flüstert heute die Suzi, die alte Anthropologin, die die Männer kennt und nicht weiß, ob sie sie hasst oder liebt, „du bist eben nur eine Sammlerin. Hier ’ne Beere, da ein Kohlkopf, hier ein Supermarktschnäppchen, da eine Salatsauce. Aber der Mann, meine Guteste, der Mann ist ein Jäger, das flüstern ihm seine Gene. […]
Heute wird gegrillt Braun gebrannt, schmale Hüfte, ein Po, auf dem du Nüsse knacken kannst, in der rechten Hand ein Dreizack aus dem Touristenshop um die Ecke, auf dem Kopf Maske und Schnorchel, wiegend-elegante Sprünge von Klippe zu Klippe. Ein Blick aus den Augenwinkeln. Okay, alles klar. Dein Mädchen atmet Bewunderung. Der niedliche Blondschopf hinter […]
Biken und Kochen 